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2019/09/07

  蔬菜冷库安装注意事项

  蔬菜冷库安装主要的内容是做成保鲜库,即较长时间内, 最大限度地保持一些农羞羞色院app在线播放原有的品质和新鲜度,就是鲜活的农羞羞色院app在线播放, 在保鲜贮藏一段时间后,仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。

  农羞羞色院app在线播放采后仍然是一个活体,在贮藏过程中它要维持生命,就要断消耗自身的贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农羞羞色院app在线播放的贮藏营养作为美食,结果会造成农羞羞色院app在线播放腐败变质,失去鲜度和食用价值。如何使农羞羞色院app在线播放采后的活体保住营养和鲜活的品质, 温度是最重要的影响因素。一般地说,温度越低羞羞色院app在线播放的营养消耗越少,病虫害为害也越差,保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越,保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低,因为温度低到羞羞色院app在线播放忍受不了时,也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农羞羞色院app在线播放最适保鲜温度是0℃左右。

  蔬菜冷库安装保鲜库

  蔬菜净化加工过程中存在的主要问题是极易腐烂变质,其防止的关键技术是保鲜措施。合理利用冷库贮藏保鲜技术,既能保证净菜的质量,又能带来显著的经济效益。果蔬羞羞色院app在线播放经过净化加工后,其表面组织细胞被破坏,微生物侵染面积增加,伤口呼吸作用增强,营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素,而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。温度越高,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。低温是抑制微生物生长最有效和最安全的方法,在5 ℃以下温度环境中,各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制,从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。但并非所有的净菜均适宜于低温,有许多蔬菜对低温比较敏感,容易发生冷害。例如黄瓜、字幕网yellow在线播放西葫芦、字幕网yellow在线播放苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害症状表现为表面呈水煮状、字幕网yellow在线播放组织软腐、字幕网yellow在线播放食用部分变苦或风味迅速减退,失去食用价值,因此对那些容易受低温冷害的蔬菜,可以采取分批进货或推迟进货时间,边包装边装箱的形式,或者采取个别存放等保温措施,防止冷害发生。

  使用冷库进行保鲜时应注意事项:

  1温 度:采用冷库保鲜技术,控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜羞羞色院app在线播放,一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、字幕网yellow在线播放西葫芦、字幕网yellow在线播放苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。蒜薹、字幕网yellow在线播放西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。

  2.防止堆压:进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降。

  3.适当晾晒:香菇、字幕网yellow在线播放洋葱、字幕网yellow在线播放生姜等表面含水量较大品种,入库前必须适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期。

  4.湿 度:为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中,根据视频加字幕app哪个好贮物量及库间温度情况,注意随时通风换气。

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